„Gryka jak śnieg biała…”

„Gdzie bursztynowy świerzop, gryka jak śnieg biała…” Gryka zwyczajna  Fagopyrum esculentum, jest nam dobrze znana z mickiewiczowskiej Inwokacji i z obiadowego talerza. Wydawać by się mogło, że wiemy o niej wszystko. Czym może nas jeszcze zaskoczyć?

Poza wzmocnieniem  naczyń krwionośnych gryka  sprzyja gromadzeniu jodu i hamuje jego ucieczkę  z organizmu, wspomaga odtruwanie po antybiotykoterapiach i zatruciach, wspomaga leczenie miażdżycy, chorób oczu i nerek, zmniejsza też skutki szoku histaminowego, a także pobudza procesy regeneracji.

Każdy z nas zna  preparat  Rutinoscorbin. Zawiera on kwas askorbinowy czyli  witaminę C i rutynę, która ułatwia przyswajanie tej witaminy oraz uszczelnia naczynia włosowate. Rutynę pozyskuje się z gryki na skalę przemysłową. Jednak zamiast aptecznych preparatów dziś zaproponuję wykorzystanie gryki w kuchni,  ale nie tylko jako kaszy w daniu obiadowym, lecz chleba.

Oto przepis  na bezglutenowy chleb gryczany:

1 kg kaszy niepalonej, kilkakrotnie wypłukać, zalać 1,5 l  wody. Moczyć ok. 48 godz. Kilka razy dziennie mieszać. Następnie zmiksować na niezbyt gładką masę, dodać pół szklanki pestek dyni, garść migdałów i 1 łyżkę soli morskiej. Wymieszać i włożyć do foremek keksówek. Wierzch chlebka  posypać płatkami owsianymi i udekorować migdałami. Pozostawić na 12 godzin do wyrośnięcia. Piec 80 minut w 180℃. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, żeby ostygł. Smacznego.

Jednakże to ziele gryki jest najlepszym źródłem rutyny. Można z niego zrobić nalewkę według następującego przepisu: kwitnące szczyty ziela należy zalać 70% gorącym alkoholem w proporcji 1:5 czyli 1 część ziela na 5 części alkoholu. Pozostawić na dwa tygodnie. Otrzymamy piękny klarowny preparat o czerwonawym kolorze.

Dawkowanie: 40-60 kropli w kieliszku wody pić 4-6 razy dziennie przez  3-5 dni. Po pięciu dniach stosowania preparatu zrobić dwudniową przerwę. Później pić 10-20 kropli 2-3 razy dziennie. Nie powinno się przekraczać 80 kropli jednorazowo czyli 5 ml dziennie. Stosować  w  uszkodzeniu naczyń włosowatych, w szczególności w plamicy krwotocznej, zatruciach metalami ciężkimi, jadami wężów, w retinopatiach z krwawieniami z siatkówki i naczyniówki oka, występujących w związku z cukrzycą, chorobą gośćcową, chorobą popromienną, jaskrą, nadciśnieniem. Nalewkę z gryki stosuje się również w krwiomoczu spowodowanym np. zapaleniem kłębków nerkowych, uszkodzeniem samych nerek i kanalików nerkowych solami metali ciężkich  lub zatruciem niektórymi lekami.

 

Elżbieta Urban
Podlaska Redakcja Seniora Białystok

Post Author: Redakcja Białystok