Cukinia a’la ananas
Cukinia należy do rodziny dyniowatych. Jej nazwa (zucchina) oznacza „mała dynia” pochodzi z języka włoskiego. Ojczyzną cukinii jest Meksyk i tereny Ameryki Południowej. Obecnie na dobre zadomowiła się w naszym kraju.
Sezon cukiniowy
Sierpień i wrzesień to u mnie okres robienia przetworów na zimę z owoców i warzyw. Zbiór ogórków gruntowych dobiega końca, bo noce stają się coraz chłodniejsze. Czas więc zacząć przetwory z cukinią w roli głównej.
Zapiekanka z cukinii
Co byście powiedzieli na sierpniową, zapiekaną cukinię - faszerowaną mięsem, ryżem i warzywami? Ślinka leci, prawda? Nie dziwię. Cukinia jest nie tylko smaczna, ale też zdrowa.
Zupa estońska z cukinii
Każdy marzy o menu obiadowym niewymagającym długiego czasu na przygotowanie, oryginalne, oszczędne, proste z produktów które są pod ręką. Zadanie to spełnia zupa estońska z cukinii.
Placki z cukinii z serem feta
W polskiej tradycyjnej kuchni najbardziej znane są placki wykonane z ziemniaków lub mąki. Okazuje się, że można je zrobić również np. z cukinii. Są bardzo delikatne w smaku i łatwe w wykonaniu.
Kolokithokeftedes – placuszki z cukinii po grecku
Zbliża się sezon warzywny, korzystajmy więc z darów natury i rozkoszujmy się na przykład cukinią. Można z niej stworzyć przebój letniego stołu. Grecy zajadają się smakołykiem pod nazwą kolokithokeftedes. Zaspokoi gusta najwybredniejszych smakoszy, nie tylko jaroszy. Smaczne placki na obiadokolacje, przypominające nieco nasze placki ziemniaczane.
Sos z cukinii
Z nazwą „cukinia” zetknęłam się dopiero w dorosłym życiu. Z dzieciństwa pamiętałam tylko nazwę „kabaczek”. Mama uprawiała to warzywo, które najbardziej smakowało mi pieczone z mielonym mięsem. Teraz wiem, że choć warzywa te są do siebie podobne, to różnią się smakiem. Cukinia jest delikatniejsza i...
Obiad warzywny
Coraz częściej słyszymy i czytamy o tym, że trzeba ograniczać spożywanie mięsa a zastępować go dzikimi rybami i warzywami. Zwierzęta hodowlane karmione są paszami, które zawierają antybiotyki i inne substancje nieobojętne dla naszego organizmu. Jesienią jest czas, aby korzystać z jej dobrodziejstw i stosować nasze...
