Potęga buraków kiszonych
Wielka jest moc czerwonego buraka ćwikłowego. To popularne warzywo przeżywa obecnie odrodzenie. Jego walory odżywcze, prozdrowotne i smakowe są doceniane nie tylko przez amatorów potraw z buraków, ale przede wszystkim przez lekarzy i dietetyków.
Sezon cukiniowy
Sierpień i wrzesień to u mnie okres robienia przetworów na zimę z owoców i warzyw. Zbiór ogórków gruntowych dobiega końca, bo noce stają się coraz chłodniejsze. Czas więc zacząć przetwory z cukinią w roli głównej.
Sos z cukinii
Z nazwą „cukinia” zetknęłam się dopiero w dorosłym życiu. Z dzieciństwa pamiętałam tylko nazwę „kabaczek”. Mama uprawiała to warzywo, które najbardziej smakowało mi pieczone z mielonym mięsem. Teraz wiem, że choć warzywa te są do siebie podobne, to różnią się smakiem. Cukinia jest delikatniejsza i...
Ocet jabłkowy
Podczas prezentacji potraw i sposobu ich wykonania, gdzie używa się octu, słyszę najczęściej, że dodawany jest ocet jabłkowy. Kucharz, który gotuje w studiu telewizyjnym często mówi, że najlepiej używać octu jabłkowego, który samodzielnie wykonamy. Postanowiłam spróbować.
Czas na przetwory
W kalendarzu jeszcze lato, za oknem jesienna szaruga. Brzydka pogoda zatrzymuje nas w domu. Czas ten można wykorzystać na wykonanie przetworów z owoców i warzyw. Proponuję dwa sprawdzone przeze mnie przepisy na sałatkę ogórkową i dżem z aronii.