Kwiaty bzu czarnego Sambucus nigra działają przeciwwirusowo. Nasi przodkowie stosowali kwiaty czarnego bzu jako skuteczny lek na febrę. Kwiaty zbierali w ciepły dzień, smażyli i zjadali. Suszone kwiaty czarnego bzu stosowano też jako lek napotny przy infekcjach, oraz przeciwbólowy, np. przy łamaniu w kościach lub migrenach. Wiejscy znachorzy uważali, że czarny bez jest ziołem szczególnym, ponieważ leczy aż 99 różnych chorób.
Współczesne badania potwierdzają te właściwości. Bez czarny zawiera wiele witamin i minerałów m.in. beta karoten, witaminę A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas,wapń, magnez, sód, fosfor. Zawiera też śladowe ilości żelaza, miedzi, manganu,cynku, flawonoidy i kwasy fenolowe, garbniki i pektyny, oraz cholinę, która obniża ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w organizmie.
Właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu:
- działają wykrztuśnie i rozrzedzają katar,
- działają napotnie i antywirusowo,
- chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych,
- wzmacniają odporność organizmu,
- stabilizują krwiobieg i wzmacniają, uszczelniają naczynia włosowate,
- uśmierzają bóle (w tym ból głowy, np. podczas przeziębienia),
- działają oczyszczająco i usuwają wolne rodniki,
- przyspieszają przemianę materii,
- łagodzą stany zapalne skóry
- działają moczopędnie i rozkurczowo
Jeśli to taki cudowny lek, warto przygotować najpyszniejszy syrop z kwiatów czarnego bzu:
- ok. 40 baldachów kwiatów czarnego bzu (dobrze rozwiniętych)
- sok wyciśnięty z 5 dużych cytryn
- 1 litr wody
- 1,5 kg cukru (możesz użyć ksylitolu)
Kwiaty obcinam nożyczkami, usuwam twarde łodygi. Gotuję wodę z cukrem. Do wrzącego syropu wsypuję kwiaty, zostawiam na 2 doby, nie gotuję. Dodaję sok z cytryn, przecedzam i zlewam do słoików.
Do szybkiego zużycia- przechowuję w lodówce, a na zimę-pasteryzuję. Słodkie kwiaty dodaję do lodów, naleśników, galaretek, a syrop jest bazą do pysznej lemoniady. Zrobiłam kilkanaście słoików syropu. Moje wnuki uwielbiają kwiatową lemoniadę.
Może być pysznie, zdrowo i bez chemii. Smacznego.
Elżbieta Urban
Podlaska Redakcja Seniora Białystok
