Mają soczysty, intensywnie zielony kolor. Są długie, niektóre okazy osiągają 1 metr. Smak ich jest oryginalny, lekko słodki. Zielone węże to Vigna sinensis, zwana również wigną, wspięgą chińską, wspięgą wężowatą, fasolą wąż. Zielony wąż jest dekoracyjnym, jednorocznym pnączem o jadalnych strąkach. Pnącze podobne jest do fasoli, stąd też nazwa fasolnik.