Narodziny tradycji wypieku wonnego ciasta piernikowego przypadają na okres końcówki średniowiecza, kiedy do Europy docierały transporty przypraw z Indii. Bo właśnie to tym przyprawom pierniki zawdzięczają swoje istnienie. Zatem owe korzenne ciasteczka wypiekano wszędzie tam, gdzie można było zaopatrzyć się w aromatyczne korzenie.