Zupa krem z topinamburu

Topinambur nazywany jest także słonecznikiem bulwiastym. To roślina jadalna, ale uprawia się go też jako paszę. Leśnicy często sadzą topinambur na obrzeżach lasów, bo niektóre zwierzęta zjadają go, kiedy spadnie śnieg. Jest przysmakiem dzików. Pięknie kwitnie latem, jego kwiaty są nieco mniejsze od typowego słonecznika i często  wykorzystywane do bukietów.